TANITIM

Yiyecek İçecek Yöneticileri Derneği Ağustos 2003 tarihinde Türk turizminin gelişimi ve yiyecek içecek hizmetlerinde kaliteye katkı sağlamak amacıyla kurulmuştur.  

Kurulduğu günden itibaren misyonuna uygun bir dizi bölgesel etkinlik düzenleyen derneğimiz Mayıs 2007 gerçekleştirmiş olduğu Ulusal Gastronomi Sempozyumu Ve Sanatsal Etkinliklerle sektördeki önemli bir boşluğu doldurmuştur.

Derneğimiz, sektörün en önemli konusu olan hizmet içi eğitim konusunda da hazırladığı eğitim programları ile artı değer kazandırmayı kendisine görev olarak tanımlamıştır.

Gerek sektörün içinden yetişmiş  eğitimciler gerekse üniversitelerin akademik personeli ile işletmelerin eğitimlerine destek olmayı düşünmekteyiz. 

MİSYONUMUZ

Ülkemizdeki yiyecek içecek hizmetlerini, çağımızın imkanlarını kullanan,

 vizyonu geniş - paylaşımcı yöneticilerle, geleneksel Türk misafirperverliğimizin hizmetin her aşamasında sunulduğu, temel mesleki standartları uygulayarak, turizm sektöründe servis kalitesini yükselterek, ülke düzeyinde turizminin gelişmesinde etkin rol oynamaktır.

VİZYONUMUZ

Derneğimiz vizyonu;sektörde yapmış olduğu çalışmalar ve ortaya koyduğu değerler ile Türk Turizminde Yiyecek içecek hizmetlerinin Gastronomi normlarında yapılmasına katkı sağlayan, ülke turizminin gelişmesine etki eden  bir marka olmaktır.

DEĞERLERİMİZ

Ülkemiz gerçeklerini bilmek,kanunlara saygılı olmak,insan sağlığını ve doğayı daima önemsemek, birleştirici ve yol gösterici olmak temel değerlerimizdir.

EĞİTİM İHTİYAÇ ANALİZİ

Eğitim ihtiyaç analizi kapsamında konaklama işletmelerinin oda / yatak kapasitesi, personel sayısı, hedef pazarı, hizmet kalitesi, müşteri beklentileri, ulusal ve uluslararası normlar baz alınarak talep edilen veya edilmesi beklenen konular derneğimizin eğitim kadroları tarafından ele alınmaktadır.

Derneğimiz konaklama işletmelerine verilecek eğitimler öncesi ve esnasında olası eğitim ihtiyacının analizini yapmakta ve analiz sonucuna göre verilecek eğitimleri işletme yetkilileriyle şekillendirmektedir. İşletmelere verilecek eğitimlerle işletmelerin mali değerlerinde, pazar paylarında ve rekabet edebilme becerilerinde artışların olması hedeflenmektedir.

Konaklama işletmelerine verilen eğitimler sonrasında da eğitimin kalitesi , beklenen faydaları ve eğitimin etkileri konusunda da sürekli geri bildirim (feedback) sağlanmaktadır.

EĞİTİM KONULARI

Dernek  bünyesinde verilen eğitim konuları aşağıda belirtildiği şekildedir ;

Orta ve Üst Kademe Yöneticileri İçin :

• Turizm işletmelerinin tanıtımı, sınıflandırılması ve özellikleri (3 saat)
• Yönetim, yönetim düşüncesinin önemi, kapsamı, turizm işletmeleri açısından değerlendirilmesi (4 saat)
• Çağdaş yönetim biçimleri ve yönetici tipleri (3 saat)
• Turizm işletmelerinde örgütsel yapı (3 saat)
• Turizm işletmelerinde örgütsel çatışma ve çözüm yolları (3 saat)
• Yönetimde insan ilişkileri ve davranış geliştirme (6 saat)
• Yönetimde emir ve emir verme teknikleri (3 saat)
• Turizm işletmelerinde etkin iletişim teknikleri (6 saat)
• Turizm işletmelerinde personel motivasyonu (6 saat)
• Turizm işletmelerinde toplam kalite yönetimi (9 saat)
• Turizm işletmelerinde stres ve yönetimi (6 saat)
• Turizm işletmelerinde işgücü planlaması (4 saat)
• Yönetimde karar verme ve sorun çözme (6 saat)
• Zaman yönetimi (6 saat)
• Yöneticilik ve duygusal zeka(6 saat)
• Müşteri şikayetlerini değerlendirme (3 saat)
• Turizm işletmelerinde müşteri sadakatini oluşturma ve müşteri sadakatinin ölçülmesi (6 saat)
• Turizm işletmelerinde örgüt kültürü (4 saat)
• Turizm işletmelerinde farklı kültürlerin yönetimi (6 saat)
• 2000’li yıllarda yeni pazarlama teknikleri (6 saat)
• Kriz yönetimi (3 saat)
• Konaklama işletmelerinde işgören performans değerlemesi (4 saat)
• Konaklama işletmelerinde karlılık analizleri (8 saat)
• Maliyet kontrol (5 saat)
• Değişim yönetimi (6 saat)
• Konaklama işletmelerinde halkla ilişkiler (4 saat)
• TS – EN – ISO 9001 (2000) Kalite Yönetim Sistemi
• TS – EN – ISO 14000 Çevre Yönetim Sistemi
• HACCP Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları

Alt Kademe Personel İçin :

• Yiyecek- içecek yönetimi mesleki eğitim programı (20 saat)
• Müşteri ilişkileri ve davranış geliştirme (6 saat)
• Servis ve bar personeli mesleki eğitim programı ( 20 saat)
• Mutfak personeli mesleki eğitim programı (20saat)
• Konaklama işletmelerinde yiyecek-içecek  maliyet yönetimi ve raporlama (12 saat)
• Mutfak personeli temel soslar eğitim programı (15 saat)
• Somelier (şarap uzmanı) eğitim programı (20 saat)
• Bar teknikleri ve kokteyl hazırlama eğitimi(20 saat)
• Stewarding hizmetleri eğitimi(12 saat)

PROGRAM AYRINTILARI :

1)    Eğitimler işletmelerde verilir.

2)      Eğitim programının belirlenmesindeki temel kriter ders saati ücretidir. Ders saati ücreti …’dir.(Talep edilen süreye göre karşılıklı görüşme sonucu ortaya çıkar)

3)      Eğitim programının süresine göre eğitim elemanının konaklama , yeme – içme ve ulaşım giderleri işletmeye aittir.

4)      Katılımcılara ‘Katılım Belgesi’ verilecektir.

5)      İşletmeler eğitim konularından istediğini seçebilir.

6)      Eğitim etkinliği açısından eğitime katılacak kişi sayısının 25’i geçmemesi önerilir.

7)      Eğitim tarihi işletmelerle yapılan görüşmeler sonucunda belirlenir.

BİLGİ İÇİN :

Telefon&Fax            :  0 242 2297019/0.532.523 67 55

   Mail                        : aydinozdemir65@hotmail.com