SERVİS SANATI ALTIN TİRBUŞON YARIŞMASI

MUHTEŞEM ŞEKİLDE TAMAMLANDI

Yiyecek İçecek Yöneticileri Derneği(YİYDER) olarak, Yazgan Şarapları işbirliği
ile gerçekleştirdiğimiz, Servis Sanatı Altın Tirbuşon Yarışması, 19 Aralık Cuma Porto Bello
Hotel de, Antalya'daki çeşitli otellerde çalışan 35 garsonun katılımıyla gerçekleşmiştir.

Bu yarışma ile; Başta konaklama sektörü olmak üzere, tüm yiyecek içecek işletmelerinin başarısında servis personelinin fonksiyonunun, çok büyük olduğunu ve bu meslek mensuplarının temel servis bilgisi, uluslararası servis teknikleri, içki hazırlama teknikleri, şarap kültürü gibi birçok temel konularda, bilgi sahibi olması gerektiğini, ''Servis elemanlarının ayrıca iyi bir genel kültür, sağlam bir psikoloji, mükemmel insan ilişkileri özellikleri olması gerektiğini vurgulamak ve buna katkı sağlamak arzusuyla düzenlenmiştir.

Sektördeki servis personelinin fonksiyon ve motivasyonunun yükseltilmesine, katkı sağlamak amacıyla servis personeli arasında, mesleki heyecanları paylaşarak, onlara ne kadar değer verdiğimizi de göstermek amacıyla yapılmıştır.

Yarışma 2 etap halinde düzenlenmiş olup, Birinci etapta; Genel servis ve masa düzenlemelerinin hazırlanması, Misafirlerin Karşılanması ve diyaloglar, Aperatif siparişi alma ve servisi, Antre yemeğin servisi, Servis sonrası masanın toplanma ve düzenlenmesi konularında yarışılmıştır.

İkinci etapta ise; ilk ona giren yarışmacılar kendilerine verilen 4 beyaz 4 kırmızı farklı üzümden şarapları test ederek tanımaları, Verilen menuye göre masalara kuver atılması, Misafirlerin karşılanması ve diyaloglar, Misafirlere şampanya ikramı ve şarap satışı, 3 corse yemek servisi(antre, ana yemek desert), Misafirlere desert flambe yapılması ve servisi ve Servis sonrası masanın toplanması konularında yarışmışlardır.

Yarışma sonunda Ödül töreni düzenlenerek, dereceye girenlere ve özel jüri ödülü kazanan yarışmacılara ödülleri verildi. Ayrıca Tüm yarışmacılara çeşitli firmalardan sürpriz hediyeler verildi.

SERVİS SANATI ALTIN TİRBUŞON YARIŞMASINDA

DERECEYE GİRENLER VE ÖDÜL ALANLAR

Yarışma Birincisi : Hayri KAYHAN Calista Luxury Resort

Yarışma İkincisi : Recep BEKİR Papillion Ayscha

Yarışma Üçüncüsü : Ahmet YÜCEL Divan Talya

YARIŞMADA DERECEYE GİRENLER

Yarışma Dördüncü : Cenk KOÇAK Divan Talya

Yarışma Beşinci : Oral DALÇIN Gloria Golf Resort

Yarışma Altıncı : Enver ÇAMLI Gloria Golf Resort

Yarışma Yedinci : Özgür Osman KAYA Concorde De Lux Resort

Ercan AKSAKAL Gloria Golf Resort

Yarışma Sekizinci : Yıldıray ERTUĞRUL IC Green Palace

Yarışma Dokuzuncu:Zafer ODABAŞI Limak Lara Hotel

JÜRİ ÖZEL ÖDÜLÜ ALANLAR

Osman Evren KINALI Porto Bello Otel

Aydın KARACA Letonia Golf Resort

JACOP GEHART ÖZEL ÖDÜLÜ ALANLAR

Sedat ÖZBEK Porto Bello Otel

Ayhan SONDUK Trendy Aspendos Beach

Şerihan GURBETÇİ Limak Lara

JÜRİ ÜYELERİ

_Muazzez TONGUÇ Best Westen Khan Hotel Genel Müdürü

_Hamza YALÇIN Trendy Hotels Yiyecek-İçecek Ve Klt. Mdr./YİYDER Eş Başkan

_H.Ömer ÖZKUL Şato Prestige Genel Mdr.

_Dr.Alex BAU Gourme- Sommelier

_Javier GWENTES Sungate Port Royal Yiyecek İçecek Mdr.

_Murat YALÇIN Yazgan Şarapçılık Turz. Gr.Satış Koordinatörü/ Sommelier

_Avni AYKUT Divan Talya Yiyecek İçecek Mdr. / YİYDER Ynt. Krl.

_Cengiz MURATŞAH İNKAY Yönt. Krl. Başk.

_Mehmet ÇAPA Letonia Golf Resort Yiyecek İçecek Mdr./ YİYDER Ynt. Krl.

_Mehmet ESLEK Papillion Zeugma Yiyecek İçecek Mdr./ YİYDER Ynt. Krl.

_Mustafa ALICIASLAN Best West Khan Hotel Yiyecek İçecek Mdr./ YİYDER Ynt. Krl

_Bedri ERKAÇAN YİYDER YİYDER Yönetim Kurulu Üyesi

_Abdurrahman ASLAN Yiyecek İçecek Müdürü

_Abdurrahman BOSTANOĞLU Yiyecek İçecek Müdürü

_Bülent Ergün YAVUZ Chef Club Mutfak Şefi

_Nadir GÖKÇE Kafecan Firması Satış Müdürü

_ Adnan TER Anadolu Otelcilik ve Trz. M.O Öğretmen

Düzenlediğimiz yarışamaya katılan yarışmacılarımıza, bizlere ev sahipliği yapan Porto Bello Otel Genel müdürü Yaşar bey ve Cüneyt beye, bizlere destek olan Yazgan, Burgaz, Fümer, Tuborg, Kafecan, Güral Porselen, Ozay Servis Ekipmanları, Duni, Hazan Art, ve Galeri Kristal firmasına çok teşekkür ediyoruz.